大きなブリ・・・♪

  • 2016.01.04 Monday
  • 06:25
いつもお付き合い頂いてありがとうございます(#^.^#)
今日も素敵な日ですね(#^.^#)





先日のおせち料理の時に頂いたブリ・・・・友人のご両親が壱岐から贈って頂いたものでした・・・ニコッ



「ブリを送ったから・・・・」ってお電話を頂きましたが、届いたブリを見てビックリしました・・・ちゅん



DSC_4012.JPG


こんな立派なブリでした・・・虫眼鏡



「こんなのが釣れたらいいね〜」魚





DSC_4016.JPG



あまりにも大きくて、友人のところにお願いして、場所をお借りして捌かせて頂きました・・・シェフ





DSC_4018.JPG



脂ものっていて、鮮度もいいのかとっても綺麗・・・キラキラ



これだけ大きな魚を捌いたことがないので、すっごくドキドキです・・・ちゅん




DSC_4021.JPG


ネットで調べたら、「梳き引き」っていう包丁手法があり、これに挑戦しました・・・筋肉



ウロコ取りでガリガリやると、見えなくても身が傷んじゃうそうです・・・汗




DSC_4024.JPG


薄皮は第3層まであるらしく、ウロコとその下の薄皮ごと削ぎ落としていくそうです・・・・身の上の薄皮まで削がないようにしていきますが、これがなかなか難しい・・・汗



でも、上手くいくととっても気持ちいいんです・・・ニコッ





DSC_4028.JPG


ウロコの削ぎ落としをしてから、エラの部分から包丁を入れ、内蔵も取り出しました・・・。



途中まで友人が撮ってくれたりしましたが、途中で席を外している間に、あっという間に3枚におろしてしまいました・・・ちゅん





DSC_4032.JPG


最後に刺身用に薄皮を引いていきます・・・ニコッ



これも、微妙な感覚をつかんでいけば意外といけました・・・手



友人のお母さんが、捌いたのを送ってあげないとって友人のお父さんに話されたそうですが、僕の楽しみをとってはいけないって、そのままのブリを贈ってくれたそうです・・・ニコッ



お父さん・・・良く分かってらっしゃる・・・ちゅん



捌いたほうが、ブリカマやアラなども食べられますし、何よりも捌くこと自体がとっても楽しかったです・・・ちゅん



ありがとうございました・・・お願い








私たちを取り巻くすべてのもの、日々の暮らしに感謝を込めて・・・ありがとうございます。


すべての命が、自分の光を輝かせられますように。


私たちは、本当に幸せです(#^.^#)




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